Không chỉ là thực phẩm thơm ngon, có giá trị
dinh dưỡng cao, chim cút còn là vị thuốc tốt trong y học cổ truyền, có
tác dụng bồi dưỡng sức khoẻ cho người bị bệnh lâu ngày khí huyết hư
nhược, tiêu hoá kém, suy dinh dưỡng, phụ nữ sau khi sinh người yếu mệt…
Xin giới thiệu một số món ăn để bạn đọc tham khảo:
>>>>ca gai leo
Bài 1:
Chim cút 1 con (làm sạch, bỏ ruột), đảng sâm 15g, hoài sơn 30g, cho các
vị thuốc vào bụng chim, hầm nhừ, ăn ngày 1 lần, cần ăn vài ngày liền. Tác dụng: bổ trung ích khí, thích hợp cho các chứng tỳ, vị suy yếu, tiêu hóa kém, ăn không ngon.
Bài 2:
Chim cút 2 con làm sạch, đậu đỏ 100g, gừng tươi 10g (gọt vỏ đập giập)
tất cả hầm nhừ, thêm gia vị, ăn ngày 1 lần. Dùng tốt cho người bị tiêu
chảy, kiết lỵ.
Bài 3: Chim cút
2 con, gạo tẻ 100g, đậu đỏ 50g, bầu dục lợn 100g (thái lát). Tất cả nấu
cháo, thêm gia vị. Dùng cho các trường hợp ho lao, mệt mỏi, rối loạn
tiêu hoá, ăn kém.
Cháo chim cút tốt cho người mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, ăn kém.
Bài 4: Trứng
chim cút 3 quả, đảng sâm 15g, đương quy 12g, đại táo 10 quả. Tất cả hầm
nhừ, ăn trong ngày. Dùng cho các trường hợp mới ốm dậy, sản phụ sau khi
sinh con, suy nhược thần kinh.
Bài 5:
Cháo trắng (gạo tẻ hoặc gạo nếp) 1 tô, trứng chim cút 1-2 quả. Dùng cho
trẻ em suy dinh dưỡng, người thể trạng suy nhược. (Nên ăn vào buổi sáng
hoặc buổi tối).
Bài 6: Chim
cút 1 con, đậu ván trắng 150g, gừng tươi 3 lát. Chim cút làm sạch, ướp
đường, rượu, thêm gia vị vừa miệng ninh nhừ cùng đậu ván trắng, gần được
cho thêm gừng tươi. Ăn ngày 2 lần, 5 ngày 1 liệu trình. Tác dụng hỗ trợ
điều trị viêm phế quản mạn tính.
Bài 7: Trứng chim cút 3 quả, ích mẫu 40g. Trứng luộc bóc vỏ đem ninh nhừ với ích mẫu. Ngày ăn 2 lần, 10 ngày một liệu trình. Tác dụng: điều hòa kinh nguyệt, tăng cường khí huyết.
Trứng chim cút.
Bài 8:
Chim cút 2 con làm sạch, ướp gia vị cho vừa; đỗ trọng 15g, kỷ tử 30g,
hầm nhừ lấy nước thuốc hầm với chim cút cho nhừ, chia 2 lần ăn trong
ngày. Cách ngày ăn 1 lần, 10 ngày một liệu trình. Tác dụng: hỗ trợ điều trị phong thấp, thoái hoá khớp, đau lưng, mỏi gối, mệt mỏi.
Chú ý: Không nên dùng chim cút khi đang bị cảm sốt, nhiều đờm.
ThS. Hoàng Khánh Toàn
0 nhận xét:
Đăng nhận xét